Kreasi Bola-Bola Udang, Cemilan Sehat dan Bergizi

Halo Rahmania! Bagaimana kabarnya? Semoga selalu diberikan kesehatan ya. Sebelumnya mana nih para orang tua yang punya anak susah makan. Pasti ayah bunda bingung mau masak apa untuk menu makanan anak. Sudah memasak berbagai menu dan bergonta-ganti lauk-pauk agar anak mau makan, namun pada akhirnya ayah bunda juga yang memakan masakannya karena anak tidak suka dan tidak mau makan. Banyak orang tua yang stres dan bingung bagimana caranya agar anak mau makan, karena anak lebih suka cemilan seperti makanan ringan/snack ketimbang makan nasi.

Dan terkadang yang menjadi ketakutan bersama yakni anak kurang asupan gizi yang seimbang, terlebih mereka masih dalam masa-masa pertumbuhan. Banyak faktor yang mempengaruhi hal tersebut, bisa jadi kerena tidak mau makan sayur karena pahit, bosan makan nasi dan lauk pauk yang kadang tidak menggugah selera. Nah, saya punya tips untuk ayah bunda dalam mengkreasikan makanan agar anak mau makan.

Ngomong-omong, karena anak suka sekali dengan cemilan maka dari itu saya membuat resep bola-bola udang yang berisi sayur wortel dan brokoli, nasi dan udang. Yang mana dalam tips ini, si bola-bola udang sudah mengandung karohidrat, protein dan serat.

Tentunya cemilan bola-bola udang ini sehat, bergizi dan pastinya enak. Terdapat karbohidrat di dalamnya yaitu dengan adanya nasi. Tak hanya mengandung karbohidrat saja nasi juga memiliki kandungan protein, zat besi serta selenium yang mampu meningkatkan sumber energi dalam tubuh  dan menyeharkan jantung karena nasi termasuk biji-bijian.

Terdapat sayuran wortel dan brokoli juga ayah bunda. Wortel memiliki kandungan beta karoten dari  vitamin A, biotin, kalium vitamin K1 dan B6. Kandungan tersebut bagus untuk pengelihatan mata dan dapat meningkatkan imunitas dalam tubuh. Sedangkan brokoli mengandung serat, kalsium dan  vitamin c yang lebih banyak dari jeruk biasa. Kandungan ini berkhasiat melancarkan pencernaan pada anak dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh bagi anak.

Sedangakan udang sendiri mengandung omega 3 dan omega 6, protein, fosfor dan magnesium yang baik untuk kesehatan tulang dan perkembangan otak anak.

Tak perlu khawatir ayah bunda karena cemilan ini sudah banyak sekali manfaatnya untuk tubuh anak. Cara membuat bola-bola udang ini sangat mudah, tidak perlu banyak bahan untuk membuatnya. Bahannya sangat mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Ayah bunda, yuk simak resep di bawah ini.

Alat :

• Wajan
• Pisau
• Talenan
• cobek
• Panci kecil

Bahan-Bahan :

• Nasi secukupnya
• 5 Udang ukuran sedang
• 1 buah wortel
• Brokoli
• Tepung panir
• Satu butir telur

Bumbu :

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

• Langkah yang pertama yaitu ambil telenan dan pisau. Kupas kulit wortel terlebih dahulu,lalu wortel dicuci di air yang mengalir. Selajutnya potong brokoli menjadi kecil-kecil lalu cuci di air mengalir. Dan selanjutnya kupas udang dari kulitnya, membuang kotoranya dan buang kepala udang lalu cuci di air mengalir.
• Langkah berikutnya potong wortel menjadi kecil-kecil memanjang, jika sudah selesai lalu potong brokoli menjadi cacahan kecil dan selanjutnya potong-potong udang menjadi 3 bagian jangan dibuang ekornya. Simpan ekor udang di wadah lain.
• Ambil panci kecil isi air secukupnya lalu rebus hingga mendidih. Masukkan wortel dan brokoli ke air yang mendidih tersebut, rebus hingga matang kira-kira 6 menit. Jika sudah terlihat layu dan matang, tiriskan wortel dan brokoli dengan saring.
• Selanjutnya uleg 3 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, udang yang sudah dipotong-potong. uleg hingga halus, jika sudah halus masukkan nasi secukupnya kecobek lalu uleg hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.

• Jika sudah pecahkan telur pisahkan putih dan kuningnya. Campurkan kuning telur ke adonan dan ditambahkan bumbu ½ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk dan ½ sdt lada bubuk. Masukan juga potongan wortel dan brokoli dan tambahkan minyak goreng sedikit agak tidak lengket. Lanjut uleni sampai tercampur rata.
• Bentuk adonan berbentuk bola-bola menjadi 5 bagian. Lalu tempelkan ekor udang agar tampilan bola-bolanya menarik, anak tertarik untuk memakannya. Setelah itu celupkan ke dalam putih telur lalu baluri dengan tepung panir.
• Siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya, panaskan minyak lalu masukan bola-bola udang tersebut kedalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Jika dirasa sudah matang angkat lalu tiriskan. Bola-bola udang siap disajikan.

Jadilah cemilan sehat dan bergizi sekaligus mengenyangkan bagi anak. Bisa untuk teman nonton tv, teman belajar atau teman saat bermain. Dicocol dengan saus tomat atau mayonais tambah nikmat. Jadi, menu kali ini bisa untuk referensi bagi ayah bunda di rumah untuk anaknya yang sulit makan.

Menu ini juga bisa menjadi salah satu menu jika anak bosan makan berat dan maunya ingin ngemil. Ayah bunda juga bisa berkreasi dengan makanan yang sehat bergizi dan tentunya enak untuk anak yang susah makan dengan memasak masakan yang menarik.