Tempe Katsu Pengganti Chicken Katsu, Benarkah Lebih Ekonomis?

Chicken katsu merupakan makanan yang sangat terkenal di seluruh dunia. Makanan yang berasal dari negara Jepang ini, telah menarik banyak perhatian dari para konsumen di seluruh dunia. Pada dasarnya bahan utama pembuatan makanan ini adalah daging ayam.

Kali ini saya akan mengganti bahan utamanya dari daging ayam, menjadi tempe. Dengan menggantikan daging ayam menjadi tempe akan membuat masakan ini menjadi lebih ekonomis dan tentunya sangat cocok dengan lidah masyarakat Indonesia.

Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai. Protein nabati yang terdapat pada tempe serta kandungan nutrisi lainnya, membuat tempe memiliki beberapa khasiat serta manfaat yang dapat anda rasakan.

Beberapa manfaat dari tempe adalah dapat mencegah asma, menurunkan risiko osteoporosis, mencegah anemia, meningkatkan kecerdasan pada bayi, dan juga dapat membantu menurunkan berat badan. Makanan yang sangat mudah ditemukan di seluruh daerah Indonesia ini memiliki banyak sekali manfaat.

Dikarenakan belakangan ini harga daging ayam naik. Oleh sebab itu, saya akan membagikan alternatif untuk masyarakat, dengan menggantikan chicken katsu dengan tempe katsu yang tentuya tidak kalah enak dan bergizi.

Kali ini saya akan membagikan resep katsu dengan menggantikan daging ayam menjadi bahan tempe yang sangat ekonomis dan praktis. Resep ini juga dapat digunakan oleh ibu rumah tangga yang ingin membuka usaha makanan dengan modal yang sedikit.

Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas

Alat :

• Kompor
• Wajan
• Sendok
• Pisau
• Talenan
• Mangkuk
• Sudip
• Saringan

Bahan Tepung Basah :

• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm santan
• 4-5 sdm tepung terigu
• Merica, garam, gula, penyedap rasa sesuai selera

Bahan Saus Asam Pedas :

• 2 sdm margarin atau bisa menggunakan olive oil
• 2 sdm saus barbeque atau bisa diganti dengan saus tomat
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus sambal
• ½ bawang bombai, bisa diganti dengan bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera
• Gula, garam, cuka sesuai selera
• Air secukupnya
• Tepung maizena (opsional)

Bahan Lainnya :

• 1 papan tempe
• 150 gr tepung roti
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatan:

• Potonglah tempe dengan ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu dipipihkan. Memipihkan tempe bertujuan untuk membuat rongga agar tepung dapat menyerap ke dalam tempe. Lakukanlah sampai semua tempe habis terpotong.
• Selanjutnya membuat adonan basah dengan cara, menghaluskan 2 siung bawang putih, dan dibumbui dengan sedikit garam. Jika sudah masukkan ke dalam mangkuk yang sedikit lebih besar, untuk melumurinya dengan tempe.
• Kemudian masukkan 1 butir telur, 3 sdm santan, 4-5 sdm tepung terigu, merica, garam, penyedap rasa, dan gula sesuai selera kedalam mangkuk yang berisi bawang putih dan garam tersebut. Aduklah sampai semua adonan tercampur dengan merata.
• Siapkanlah wadah baru untuk menaruh tepung roti yang akan dibalurkan setelah adonan basah sebelum tempe digoreng.
• Setelah itu anda dapat mencelupkan tempe ke dalam adonan yang basah, lalu digulingkan ke dalam tepung roti. Pastikanlah seluruh permukaan tempe dapat terlapisi dengan merata.
• Jika semua tempe sudah terlapisi dengan merata. Nyalakan kompor dan tempe dapat digoreng hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Jangan lupa untuk membolak balikkan tempe agar matang dengan sempurna.
• Selanjutnya kita dapat membuat saus asam pedasnya. Irislah ½ bawang bombai, cabai rawit sesuai selera, dan haluskan 2 siung bawang putih. Setelah selesai dapat disisihkan terlebih dahulu.

• Campurkanlah 2 sdm saus barbeque , 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap inggris, 1 sdm saus sambal, dan 1 sdm minyak wijen kedalam wadah kecil. Bumbu tersebut diaduk sampai tercampur merata. Anda bisa menambahkan sedikit larutan tepung maizena jika diperlukan.
• Setelah tempe sudah matang semuanya, anda dapat mengganti wajan dan dapat memasukkan olive oil atau margarin ke dalamnya. Lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih yang telah diiris tadi dan ditumis sampai berwarna kecokelatan.
• Jika sudah mulai tercium aroma harum dan berubah warna menjadi kecoklatan, cabe rawit dan campuran saus yang telah dibuat sebelumnya dapat dimasukkan kedalam wajan tersebut.
• Aduklah hingga semua bahan tercampur dengan merata. Setelah tercampur dengan merata, anda dapat menambahkan air secukupnya.
• Jangan lupa untuk mencicipi rasa saus asam pedas tersebut, anda bisa menambahkan bumbu hingga rasanya pas.
• Jika rasanya sudah sesuai maka anda dapat menambahkan sedikit cuka. Masaklah hingga saus mengental.
• Kalau saus sudah mengental, maka anda dapat mematikan kompor dan saus siap untuk disajikan.
• Susunlah tempe di atas piring, lalu dapat ditambahkan dengan sedikit nasi, kemudian tuangkanlah saus asam pedas di atas tempe. Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan.