Alternatif Makanan Sehat Murah Meriah : Tahu dan Berbagai Olahannya

Tahu merupakan makanan khas Tiongkok yang sudah tersebar luas ke seluruh penjuru dunia, salah satunya Indonesia. Tahu terbuat dari endapan sari kedelai yang dimasak, kemudian digumpalkan lalu diperas dan dicetak menjadi kotak-kotak seperti bentuk tahu pada umumnya. Umumnya tahu sangat mudah ditemui di mana-mana. Kita bisa mendapatkan tahu dari tukang sayur, di pasar, bahkan di supermarket pun ada.

Harga tahu juga tergolong murah meriah. Biasanya perkotak kecil tahu dijual dengan harga 1000 sampai 2000 rupiah saja. Hal ini menjadikan tahu sangat populer di kalangan ibu-ibu di Indonesia. Harga tahu yang murah juga dapat dijangkau berbagai kalangan masyarakat di Indonesia. Selain itu tahu juga sangat sehat karena mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh.

Tahu dikenal sebagai sumber protein nabati yang bisa digunakan untuk menggantikan protein hewani yang bebas asam lemak jenuh dan kolesterol. Selain itu tahu juga memiliki berbagai macam kandungan vitamin yaitu vitamin A, B1, B2, B3 dan vitamin C. Tahu juga mengandung mineral, kalsium, fosfor, lemak, karbohidrat, asam amino esesnsial, serat dan isoflavon yang sangat baik untuk memenuhi kebutuhan gizi kita sehari-hari.

Tahu sangat baik dikonsumsi untuk semua kalangan mulai dari anak kecil sampai orang lanjut usiapun cocok mengonsumsi tahu karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Kandungan kalsium yang tinggi pada tahu dapat menjaga kesehatan tulang dan gigi. Maka dari itu tahu sangat cocok digunakan sebagai lauk pendamping MPASI pada anak bayi maupun balita untuk mendukung pertumbuhan mereka.

Tahu juga sangat cocok dikonsumsi orang yang sedang menjalani program diet karena kandungan gizinya yang lengkap. Kandungan serat yang tinggi pada tahu dapat digunakan  untuk membantu mengatur gula darah dan fluktuasi insulin, sehingga bisa membantu mengontrol rasa lapar.

Kandungan isoflavon pada tahu yang berasal dari kacang kedelai memiliki antioksidan yang kuat. Antioksidan sendiri berguna untuk mengurangi radikal bebas. Isoflavon berpotensi untuk menurunkan resiko sejumlah penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke, kanker, dan meningkatkan kinerja otak menjadi lebih baik.

Di Indonesia sendiri ada berbagai macam olahan tahu yang tersebar luas di berbagai daerah. Berikut beberapa macam olahan tahu dari berbagai daerah di Indonesia.

1. Tahu Sumedang

Makanan ini merupakan olahan tahu yang digoreng dan dimakan bersama rawit hijau. Rasa tahu sumedang ini cenderung gurih asin, sangat cocok sebagai camilan atau teman minum teh. Tahu sumedang mudah ditemui di mana-mana, bila membeli dalam jumlah banyak kita akan mendapatkan wadah dari anyaman bambu.

2. Tahu Takwa

Tahu takwa merupakan salah satu oleh-oleh terkenal dari Kota Kediri, tahu ini berwarna kuning yang berasal dari rendaman air kunyit, dan biasanya berbentuk persegi empat berukuran sedang, memiliki tekstur yang lebih kokoh dari tahu putih biasa sehingga tidak mudah hancur ketika dipotong. Bila digoreng bagian luar tahu berwarna kuning cantik, bertekstur kering dan renyah, namun dalamnya tetap lembut dan juicy.

3. Tahu Tek

Olahan tahu yang satu ini berasal dari Kota Surabaya. Tahu tek ini berisi tahu goreng yang dipotong kecil-kecil, ditambah dengan lontong yang juga dipotong-potong dan di atasnya disiram saus petis khas Jawa Timur. Rasanya gurih, pedas, manis biasanya disajikan di piring makan jadi sangat cocok sebagai pengganti makanan berat selain nasi.

4. Tahu Petis

Tahu petis ini merupakan camilan khas Kota Semarang yang terbuat dari tahu pong goreng yang dibelah tengahnya; kemudian dalamnya diisi dengan saus petis udang yang memiliki cita rasa manis gurih yang unik dan nikmat. Makin nikmat lagi dimakan dengan cabai rawit. Olahan tahu ini banyak diburu wisatawan ketika ke Semarang.

5. Tahu Aci

Tahu aci merupakan camilan khas Tegal yang terbuat dari tahu kemudian dalamnya diberi tepung aci yang diberi campuran daun kucai di dalamnya kemudian digoreng. Camilan ini memiliki tekstur yang unik karena luarnya terlihat garing dan ketika digigit dalamnya lembut dan kenyal.

6. Tahu Gejrot

Kuliner tahu satu ini berasal dari Cirebon. Tahu gejrot terbuat dari tahu goreng yang dipotong kecil-kecil kemudian disiram dengan kuah bercita rasa asam, manis, pedas. Kuah dari tahu gejrot ini yang membuat cita rasanya semakin enak. Biasanya kuah ini berwarna coklat yang terbuat dari berbagai macam rempah seperti bawang putih, bawang merah, asam jawa, gula merah, cabai dan garam.

Untuk kalian yang ingin merasakan tahu gejrot bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus jauh-jauh datang ke Cirebon. Caranya cukup mudah dan bahannya pasti ada di dapur. Berikut cara membuat tahu gejrot khas Cirebon yang enak dan mudah.

Alat-Alat:

1. Cobek dan ulekan
2. Pisau
3. Piring

Bahan-Bahan:

1. Tahu goreng 3 buah
2. Bawang putih 1 siung
3. Bawang merah 1 siung
4. Cabai hijau 3 buah atau bisa lebih sesuai selara
5. Asam jawa secukupnya
6. Gula merah secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir sedikit saja
9. 6 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Potong tahu goreng menjadi 5 bagian, kemudian sisihkan ke piring
2. Siapkan cobek dan masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan garam kemudian ulek
3. Tambahkan asam jawa, gula merah, dan sedikit gula pasir lalu ulek kembali. Menguleknya cukup kasar saja jangan sampai halus agar bertekstur.
4. Tambahkan 6 sendok makan air dan campukan bumbu tadi secara merata
5. Terakhir siramkan bumbu tadi ke atas tahu yang sudah dipotong–potong dan siap dinikmati.

Itu tadi cara membuat tahu gejrot salah satu makanan khas Cirebon yan nikmat dan murah. Menu selain dimakan langsung sebagai camilan juga bisa digunakan lauk bersama nasi atau lontong.

Selain olahan tahu yang dituliskan di atas tahu juga bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang sehat, murah, dan bergizi tinggi sebagai alternatif sumber protein untuk membantu menjaga kesehatan tubuh. Jadi jangan sepelekan makanan murah ini ya, karena banyak sekali manfaat yang didapat dari tahu.